Die Lachsnachfrage weltweit ist in den vergangenen Jahren deutlich gestiegen - und dürfte auch in Zukunft weiter steigen. Doch das vergangene Jahr war krisenbedingt - sehr viel Lachs wird traditionell in Hotels und Restaurants verzehrt, die über viele Monate hinweg geschlossen blieben, - ein sehr schwieriges für die Branche. Auch im laufenden Jahr läuft es längst nicht für alle Farmbetreiber rund - für einen aber schon.
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